| 枣 Ziziphus jujuba；jujube 鼠李科枣属落叶乔木。中国最古老的栽培果树之一。由中国传到欧洲、北美、日本及中东。仅中国作为果树栽培，分布在北纬23°～42°之间，以河北、山东、河南、山西、陕西等省最多。枣树根系由行根和定根组成。枝条呈之字形弯曲，节部有针刺，分发育枝（枣头）、结果母枝（枣股）和脱落性枝（结果枝）3种类型。叶光滑，呈长圆卵形或卵状披针形。花小单生或呈聚伞花序，生于叶腋。核果，圆、长圆、卵形、梨形或扁圆形、果皮深红或紫红色。喜光，耐旱、热，也耐寒和抗盐碱。品种丰富，中国约有500个以上。按果形和生长特性分为长枣、铃枣、小枣和葫芦枣等4种；按地理分布又分北枣和南枣。枣树用分株和嫁接繁殖。注意合理整形修剪，及时更新树冠。主要病虫害有：枣疯病、枣锈病；枣粘虫、枣尺蠖、红蜘蛛、桃小食心虫、刺蛾、枣壁虱、龟蜡蚧等。枣含糖多，并含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素（以VC丰富）等。可鲜食或制红枣、黑枣、蜜枣、酥枣、枣泥、枣酒、枣醋等。干枣为补品，酸枣仁可入药，枣花为蜜源；枣木可供雕刻作家具。
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